إفطار رمضاني متكامل وخفيف مع كوب قهوة فاخرة بسعر معقول في دبي
في منطقة الجرينز بدبي سوبرماركت آسيوي اسمه 1004 غورميه تباع فيه المنتجات الكورية واليابانية من مأكولات وفاكهة ولحوم وأسماك. يرتاده عشاق المذاق الآسيوي الصحي بشكل دوري لشراء احتياجاتهم المنزلية. في داخل هذا السوبرماركت يقع كافيه بلوم وجهة المذاق التي نحدثكم عنها اليوم.
بمناسبة الشهر الكريم أطلق الكافيه قائمة إفطار شهية بـ 45 درهمًا فقط. تضم القائمة طبق المقبلات والسلطة والطبق الرئيسي وكوبًا من القهوة الفاخرة التي يحضرها المقهى بأساليب متنوعة وباستخدام أجود حبوب البن القادمة من شركات تحميص متخصصة في كوريا وألمانيا.
جاءنا أولًا إناء ماء بارد ذو مذاق سلس. أخبرنا مدير المقهى أن الماء مجاني ويقدم للزبائن بقدر ما يشاؤون. وأوضح أن السبب هو أن الماء من الحنفية المزودة بمرشح (فلتر) ينقيها ويزودها بالمعادن الضرورية التي تكسبها هذا الطعم السلس.
جاءنا أولًا زعيم المقبلات. الحمص ممزوجًا بعجينة الإيدمامي. له قوام الحمص ولون الإيدمامي الأخضر ولسعة يسيل لها اللعاب.
ووضعت السلطة على المائدة. وهي محضرة من الخس والإيدمامي والتوفو المقلي المقرمش وحبوب دوار الشمس المحمصة، وفوقها صلصلة من الصويا المركزة هي البديل الآسيوي للخل البلسمي الإيطالي.
نحدثكم الآن عن خيارات الشطائر المبتكرة، وقد جربناها جميعًا لذا فأنت الآن تسأل خبيرًا.
تونا ميلت:
شريحتا توست بينهما تونة كورية ممزوجة بالجبن المذاب والمايونيز الياباني مع قطع من الكمتشي. الكمتشي هو المخلل الكوري الشهير المحضر من الملفوف والفلفل، ويقال أن تناوله يطيل العمر ويقوي الصحة.
شطيرة لحم البقر بولغاغي:
يحضر الكوريون وجبة بقرية شهية من شريحة ريبآي الدسمة. يقومون يتقطيعها شرائح رفيعة يمتزج فيها الدهن باللحم. ويغمسونها في مرق حامض حلو لساعات حتى تتشربه. أتتنا هذه الشريحة اللذيذة على قطعة من خبز الساوردو المحمص وفوقها جبن مذاب.
شطيرة الفطر:
شريحة خبز محمصة من الساوردو فوقها فطر مع بصل مقلي وصلصلة حامض حلو.
بإضافة عشرة دراهم إلى الفاتورة أمكننا الحصول على الكاكيغوري الشهير. وهو ثلج مجروش مكسو بصلصة فاكهة. يتوفر بنكهات المانغو والحمضيات والقهوة. حقيقة هو البديل الصحي واللذيذ للبوظة الدسمة.
بجانب الحلوى ارتشفنا القهوة. تتوفر لدى كافيه بلوم الخيارات الأوروبية المعتادة من إسبرسو ولاتيه. لكننا نوصي بالقهوة المقطرة باليد. تحضر هذه القهوة باستخدام خيارات من البن من كولومبيا والبرازيل وكوستاريكا ورواندا.
ويتم تحضير القهوة بأسلوب علمي صناعي لا تتقنه إلا النمور الآسيوية. يتم تسخين الوعاء لدرجة حرارة معينة تعزز مذاق المشروب. ويتم تصفيتها باستخدام مرشح خاص، وذلك بعد أن يوزن مسحوق البن باستخدام ميزان أشبه بموازين صاغة المجوهرات. كما يضاف الماء باستخدام جهاز يقيس كميته لضمان الحصول على نفس المقادير التي تضمن نفس المذاق في كل مرة.
في أثناء مغادرتنا مررنا بالسوبرماركت واقتنينا شرائح لحم طازجة وطبقًا من السوشي لنتناولها في المنزل على السحور.
كيفية الذهاب إلى كافيه بلوم:
كافيه بلوم، 1004 غورميه، بناية أونكس، الجرينز، دبي
للتواصل:
97143943973+
يمكنكم متابعة حساب أوقات دبي على الإنستغرام والتي نشارككم من خلالها تجاربنا الرمضانية اللذيذة
تقرأون
