مهما تمنعنا عن مشاهدة بعض البرامج التلفزيونية إلا أن جميعنا بدون أدنى شكّ سمعنا عن أو شاهدنا إحدى حلقات برنامج “هيلز كيتشن” Hell’s Kitchenالتلفزيوني، ونجمه الشهير الشيف غوردن رامزي.
ذلك الشيف الذي “لا يعجبه العجب” ولا يهمه إلا أن يتقن المشاركون في برنامجه كلّ ما يقدمونه، وإلا كان مصيرهم الخروج.
ذلك الإتقان والتفنن في التقديم، وفي الشكل والطعم هو ما اختبرناه لدى زيارتنا إلى أحدث وجهات دبي المذاقية، هيلز كيتشن، في فندق سيزرز بالاس بجزيرة بلو واترز.
ما أن وصلنا حتى استقبلتنا الموظفة مرحبةً وأخذتنا في جولة في المطعم لنختار الطاولة التي تعجبنا، فالمطعم يوفر جلسات داخلية وخارجية، وبما أن الأجواء كانت باردة -نسبياً- قررنا الجلوس في الصالة الداخلية للمطعم.
يتوسط المطبخ الصالة الداخلية للمطعم، ويمكن للزوار أينما كانوا يجلسون رؤية الطهاة وهم يحضّروة الطعام، تمام كما لو أنهم يشاهدونهم عبر التلفزيون في البرنامج الذي يحمل إسم المطعم.
والطريف في الأمر أن المطبخ، مقسّم إلى قسمين، أحدهما بلون أحمر، والثاني بلون أزرق، كما لو أن الطهاة في كلّ قسم في مسابقة مع الطهاة في القسم الآخر.
جلسنا في أماكننا، ووافتنا الآنسة اللطيفة بقائمة الطعام. بدأنا نتصّفح القائمة، ووجدنا أن اللحوم الحمراء تطغى عليها بشكل ملحوظ.
تهنا بين طبق البيف ولينغتون -والذي يشتهر به الشيف غوردن رامزي- وطبق الكوت دو بوف cote de boeuf -والمخصص لشخصين- وعند سؤال النادل عن نصيحته، فكانت مُرجّحة لكفة الكوت دو بوف. قررنا اتباع نصيحته فيما يخص ذلك، ولكن بالنسبة للمقبلات، لم نكن بحاجة إلى أية مشورة، فطبق البوراتا مع الطماطم وخلّ البلساميك كان خيارنا بدون أي منازع. ولا أخفيكم أن طبق الريزوتو بالزعفران شدّنا أيضاً فقررنا زيادته إلى الطلب.
وصل طبق البوراتا أولاً، وبسرعة البرق مسحناه عن الوجود، فإن كنت أحب أي شيء أكثر من البطاطا المقلية في هذا العالم، فهو بدون شكّ البوراتا. وهذه كانت رائعة جداً، حيث جاءت “تسبح” في بركة من خلّ البلساميك مع بعض أوراق الريحان، وكان طعمها لا يقاوم.
يبدو أن النادل تفاجأ جداً بأننا أنهينا الطبق بهذه السرعة، فقد وصل إلى طاولتنا وبيده طبق الريزوتو وهو يضحك. كان طبق الريزوتو لذيذاً هو الآخر، ولكننا هذه المرّة كنا “متحضرين أكثر” فتناولناه بروية وهدوء.
قبل أن يصل طبقنا الرئيسي، تذكرنا بأن النادل لم يسألنا عن رغبتنا في درجة طهي اللحم، ولدى استفسارنا عن الأمر حين أوصل الطبق، أعلمنا بأن المطعم يعدّه دائما متوسطاً، وهو الدرجة المُثلى لطهي اللحم، وأن الشيف غوردن رامزي حريص على أن تكون كلّ قطعة لحم تخرج من ذلك المطبخ ممتازة، ومطهوة بحرفية تامة، وذلك أن طهي اللحم لمدة طويلة يجعله ناشف ومطاطي إن صحّ التعبير.
وفعلاً كان اللحم ممتازاً، ورافقه نوعان من الصلصات، وطبق من البطاطا المهروسة.
ما أن انتهينا حتى مازحنا النادل قائلاً أنه من المستحيل أن يسمح لنا بالمغادرة قبل أن نجرّب طبق الحلوى الذي يشتهر به الشيف رمزي وهو ال Sticky toffee pudding عملنا بمشورته مجدداً، وكانت النتيجة مشابهة لحالة إلتهام البوراتا!
رائعة كانت تجربتنا في هذا المطعم، والأجمل من ذلك أن أسعاره مقبولة جداً، جداً!
نصائح أوقات:
لا بد من التيقظ عند القيادة فمخرج جزيرة بلو واترز من على الشيخ زايد صغير جداً، وغير واضح لا تنسوا ختم بطاقة ركن السيارة، فقد يكلفكم ذلك!
معدل الأسعار Hell’s Kitchen :
350 درهم للشخص
كيفية الوصول لHell’s Kitchen:
هيلز كيتشن، سيزر بالاس، جزيرة بلو واترز
للتواصل:
97145566666+
