لم أُعجب بمطعم بهذا الشكل منذ سنوات… هذا فعلاً ما فكّرت فيه بعد مغادرتي لمطعم كارنا من داريو تشيكيني الواقع في فندق إس إل إس.
فمنذ دخولي المطعم الذي تغلب عليه الألوان الداكنة، وتتدلى من سقفه الثريات الذهبية، تملكني شعورٌ بالفخامة المفعمة، ولعلّ ما زاد من إعجابي بالمكان، إطلالة نوافذه و أضواء أبراج منطقة وسط المدينة وهي تتلألأ في ليل دبي الحالك.
جلسنا إلى طاولتنا، وبدأنا ندرس القائمة، إلا أن زوجي كان قد حفظ الأطباق جميعها قبل وصولنا خلال تصفحه لصفحة المطعم على تطبيق إنستغرام، وكان قد حسم قراره.
كارباتشو ببيف الواجيو والكمأه، وباتيه كبد الدجاج مع الكمأه ورقائق التوست للبداية، والستيك فيورينتينا كطبق رئيسي.
ابتكر وافتتح هذا المطعم القصّاب الإيطالي الشهير داريو تشيكيني، وهو ينحدر من عائلة من القصّابين على امتداد ثمانية أجيال، من قرية بانزانو في منطقة كيانتي بإقليم توسكانا الإيطالي، ويتجلّى ذلك بوضوح حيث تتغنى القائمة بمختلف أنواع اللحوم.
قبل أن أحدثكم عن الأطباق لا بد لي من أن أتطرّق إلى تنسيق الطاولات الفخم بتفاصيله الجميلة، فتجد صحون من الفضة تحت الكؤوس، وتفاصيل مذهبة على الصحون، ولكن لا يغرّكم، فهذي اللونين مدمجان مع تصميم الطاولة بكل أناقة وبساطة.
وصلت المقبلات، وبدأنا بتذوقها…. مممم كان ملّ ما يصدر منا، فالطبقين لذيذان جداً ويزيد من لذتهما طعم الكمأه الذي يدخل فيهما.
بعدها فاصل قصير متعنا فيه ناظرينا بالإطلالة الرائعة، وبأجواء المطعم التي تصدح فيه موسيقى الدي جي الموجود كل مساء، وصل طبق الستيك فيورينتينا.
يُحضّر هذا الطبق بلحم ستيك إيطالي من أجود الأنواع، ويُدعى ب “ستيك فيورينتينا” لأن اللحم مستحضر من المناطق القريبة من مدينة توسكانا الإيطالية، والي تشتهر بجودة لحومها. الطبق كبير جداً ويكفي لشخصين أو ثلاث، ويمكن الاختيار بين مجموعة من الأطباق الجانبية والصلصات.
كانت شرائح اللحم رائعة جداً ومطهوة بحرفية تامة، فكانت بنية من الخارج، ووردية وزاهية من الداخل، ما يضمن رطوبتها. كانت القطع تذوب في فمنا، واحدة تلو الأخرى حتى كدنا أن ننهي الطبق، ولكنه فعلاً كبير جداً أننا ررنا أنه لا يمكن لنا أن ننهيه بدون أن ننفجر!
قررنا إنهاء تجربتنا بطبق من كيك الألاسكا اللذيذ، والذي يُقدم بطريقة مميزة فيما بخار النيتروجين يفوح حوله.
مطعم جديد على ساحة دبي المذاقية، إلا أن ديكوراته الجميلة، وأجوائه الرائعة، وخدمته الاستثنائية تكرني بأيام دبي الذهبية! لا بد لكم من زيارته لتكتشفوه بأنفسكم.
نصيحة أوقات: احتسبوا الوقت الكافي لزيارة صالة إس بار في الطابق ال 71 منالفندق فهي رائعة جداً وإطلالاتها خلابة
معدل الأسعار: 750 درهم لشخصين
كارنا من داريو تشيكيني، فندق إس إل إس، الخليج التجاري
97146070761+
